Detalle de la receta

Haz cortes en la panceta de cerdo con un cuchillo muy afilado.
Coloca la panceta, con la piel hacia arriba, en la rejilla del horno en una bandeja para asar. Frota con aceite y sazona con sal y pimienta. Este proceso ayuda a que la grasa se derrita y la piel se ponga crujiente.
Cuando el horno haya precalentado, transfiere al horno. La panceta de cerdo necesita una combinación de calor lento y suave para ablandar la carne, además de un golpe más corto a una temperatura más alta para crujir la piel.
Cocina a baja temperatura durante la noche. Una vez cocinada durante el tiempo de noche, necesitarás configurar automáticamente la opción "Golden Touch" a "finish" y dorar la panceta para obtener el crujido.
Una vez cocido (la panceta estará tierna; esto se puede comprobar al pinchar la carne con un cuchillo), retira la panceta del horno y deja reposar durante 10-15 minutos antes de cortar.

puedes usar la grasa y los jugos en la bandeja GN para tu salsa.