Detalle de la receta

Dirección

1. Cortar el pato en 2 mitades. Vierta la cebolla, el ajo, el jengibre y el tomillo en un recipiente gastronómico hondo de 2/3. Cubrir con miel y añadir el pato. Mezclar todo y dejar macerar el pato un rato. Luego sal y pimienta. Cubrir con vino tinto y añadir un poco de agua. El pato debe quedar sumergido al menos 2/3.

2. Mételo en el horno mixto y déjalo cocinar a fuego lento durante la noche durante al menos 12 horas. Una vez terminado, retiramos con cuidado el pato y dejamos enfriar un poco. Pelar con cuidado la carne.
3. Colar la carne asada en una olla y hervir para obtener un sabor más pronunciado. La consistencia debe ser más espesa. Luego mezcle los productos horneados con la carne desmenuzada y déjela enfriar.

3. Mientras tanto, preparamos las hojas de col, que separamos con cuidado de la piel. Las ponemos a cocer al vapor en el horno de convección durante 9 minutos. Enfriar en agua fría y cortar los centros de las hojas en forma de castaño.

4. Extienda las hojas sobre la superficie de trabajo y, según el tamaño, cree la porción adecuada. Coloca la carne encima de las hojas y envuélvela con cuidado en un rodillo.
Las regiones deben traducirse. Luego poner todo en una bandeja para horno engrasada y hornear en un horno combinado precalentado. Hornee hasta que esté dorado.