Detalle de la receta

1. En un bol mezclamos la harina con el azúcar y la levadura. Añadimos agua, sal y mantequilla blanda. Amasamos una masa suave y elástica. Agregamos el agua gradualmente para que la masa no quede demasiado líquida.

2. Cubrimos y dejamos levar. Luego volcamos la masa sobre la superficie de trabajo y la doblamos ligeramente, dividiéndola en mitades.

3. Extendemos la masa en forma de círculo de aproximadamente 1 cm de grosor y la cortamos como una pizza en 8 triángulos. Estos los enrollamos uno a uno desde el borde ancho hacia el centro.
Deberíamos tener un total de 16 panecillos, que trasladamos a bandejas con papel de hornear. De dejamos suficiente espacio entre los panecillos para que puedan levar.

4. Tras el levado, untamos con yema batida y opcionalmente los espolvoreamos con sal gruesa o semillas de amapola o alguna otra especia. Colocamos en el horno de convección y horneamos hasta dorar en el programa indicado.