Detalle de la receta

Platos vegetarianos Pasta de champiñones

25. 9. 2023

Autor: Ondrej Vlcek

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Platos vegetarianos

Cocina: Checo

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Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 195 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Aire caliente
100 %
time icon Tiempo
time icon 00:07 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Aire caliente
100 %
time icon Tiempo
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre Valor Unidad
eschalotas 3 piezas
aceite vegetal 80 ml
Dientes de ajo 4 piezas
champiñones frescos 400 g
seta de ostra 300 g
Manteca 100 g
queso crema tierno (filadelfia, lučina) 300 g
perejil 50 g
una ramita de tomillo 10 g
sal 5 g
limón 1 piezas
pimienta negro 1 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales: Ca, CA, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Ph, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 717,8 kJ
Carbohidrato 3,1 g
Grasa 17,5 g
Proteína 5,4 g
Agua 0 g

Dirección

1. Precalentamos el horno de convección junto con una bandeja esmaltada y añadimos chalota con ajo. Tras revolver ocasionalmente, sofreímos durante aproximadamente 5-7 minutos.

2. Añadimos las setas picadas, mantequilla y tomillo.

3. Horneamos durante 10-15 minutos y revolvemos ocasionalmente. Una vez que las setas estén bien cocidas, retiramos la bandeja del horno de convección y dejamos enfriar ligeramente. Luego, colocamos todo en una picadora eléctrica, sazonamos con sal y pimienta.

4. Incorporamos queso crema y el jugo de un limón. Procesamos hasta obtener la consistencia deseada y, brevemente antes de terminar, añadimos el perejil picado. Idealmente, transferimos la pasta a un recipiente de vidrio hermético o a un tubo de plástico y dejamos enfriar en el refrigerador durante varias horas.

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