Detalle de la receta

Name: Paté de setas
Yield: 10
Cuisine: Checo
Ingredients: 3,0000 tPcs; 80,0000 ml; 4,0000 tPcs; 400,0000 g; 300,0000 g; 100,0000 g; 300,0000 g; 50,0000 g; 10,0000 g; 5,0000 g; 1,0000 tPcs; 1,0000 g

Platos vegetarianos Paté de setas

25. 9. 2023

Autor: Ondrej Vlcek

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Platos vegetarianos

Cocina: Checo

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Pasos del programa

Precalentamiento:
195 °C

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Aire caliente

100 %

Tiempo

00:07 hh:mm

180 °C

100 %

Aire caliente

100 %

Tiempo

00:15 hh:mm

180 °C

100 %

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre	Valor	Unidad
	3	piezas
aceite vegetal	80	ml
Dientes de ajo	4	piezas
champiñones frescos	400	g
seta de ostra	300	g
Manteca	100	g
queso crema tierno (filadelfia, lučina)	300	g
perejil	50	g
una ramita de tomillo	10	g
sal	5	g
limón	1	piezas
pimienta negro	1	g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales: Ca, CA, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Ph, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	717,8 kJ
Carbohidrato	3,1 g
Grasa	17,5 g
Proteína	5,4 g
Agua	0 g

Dirección

1. Precalentar el horno de convección junto con la placa esmaltada y añadir la chalota y el ajo. Freír durante unos 5-7 minutos, revolviendo de vez en cuando.
2. Agrega los champiñones picados, la mantequilla y el tomillo.
3. Hornee durante 10 a 15 minutos y revuelva ocasionalmente. Una vez que los champiñones estén cocidos, saca la bandeja del horno de convección y déjala enfriar un poco. Luego ponemos todo en una picadora eléctrica, sal y pimienta.
4. Agrega el queso crema y el jugo de un limón. Picar hasta obtener la consistencia deseada y añadir el perejil picado poco antes del final. Lo ideal es pasar el paté a un recipiente de cristal con cierre o tubo de plástico y dejarlo endurecer en la nevera unas horas.

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