Detalle de la receta

Cordero / Oveja Bajo calor, hornear el cordero a la parrilla

17. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Empresa: Retigo Asia

Categoría de alimentos: Cordero / Oveja

Cocina: Chino

Descargar PDF Descargar BR2

Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 65 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Modo de cocción al vapor
time icon Tiempo
time icon 02:00 hh:mm
probe icon 50 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Modo combinado
30 %
time icon Tiempo
time icon 02:00 mm: ss
probe icon 250 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre Valor Unidad
costillas de cordero 1 kg

receta de condimento

Nombre Valor Unidad
aceite de oliva 300 ml
pimienta negro 5 g
sal marina 3 g
hoja de laurel 2 g
romero 3 g
ajo 10 g
vino blanco seco 100 ml
crema del presidente 50 g
chalotes secos 10 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, D, E, K

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 167,5 kJ
Carbohidrato 1,3 g
Grasa 8,1 g
Proteína 20,3 g
Agua 0 g

Dirección

◇ Después de sazonar el cordero a la parrilla y colocar en un empaque al vacío, entrar el aceite y las especias después de vaciar completamente
◇ Enfriar durante aproximadamente 3 horas después de la elaboración, almacenar en un lugar fresco sin apretar la comida
◇ Antes de cocinar, asegúrese de que el empaque al vacío esté a temperatura ambiente, luego comience a cocinar con precisión
◇ Mantenga caliente directamente antes de asar, el cordero a la parrilla se dorará rápidamente, corte para mostrar el color uniforme del asado

Accesorios recomendados

Parrilla Diagonal Visión

Parrilla Diagonal Visión

Parrilla Visión

Parrilla Visión

Bandeja Vision panaderia

Bandeja Vision panaderia

Parrilla Vision Express

Parrilla Vision Express