Detalle de la receta

Primera etapa
◇ En una sartén se coloca el cerdo en una cazuela de fuego lento, después de añadir azúcar moreno junto con aceite de sésamo, aceite de omnipresente, especias secas, agua, etc. se saltean.
◇ Luego se añaden 100g de arroz después de dorarlos, se incorpora salsa de soja, cebollas fritas y un poco de agua fría, cubriendo bien y dejándolo reposar 12 minutos.
◇ Usar una parrilla de hierro con la cual no se cremó la comida, y mantener una temperatura de unos 70 °C durante 12 minutos.

Segunda etapa
◇ Después de terminar la cocción, sacar con cuidado el cerdo, la superficie de la carne debe mantenerse húmeda, y limpiar nuevamente con el batido de salsa a base de soja.
◇ Usar una plancha plana para calentar el cerdo, usando temperatura uniforme y evitando el daño por calor, la temperatura del aire debería ser controlada uniformemente.
◇ Abre el fuego a 30% y calienta la sartén a 180 °C durante 5 minutos, se obtiene un color dorado ligero en la carne, y la parte central se vuelve tierna y delicioso.