Detalle de la receta

Primera etapa
Coloca el pollo en una bolsa de vacío junto con los ingredientes, después de empacar en la bolsa al vacío presiona o ajusta los dos lados, ayuda a incorporar los sabores
Enfría la bolsa al vacío durante 24 horas antes de usar
Comienza a cocinar, asegúrate de colocar el pollo en un espacio cálido, regresa a la temperatura de cocción adecuada
Atención a la temperatura del agua, debe ajustarse a los estándares de seguridad, la temperatura de los mariscos y la carne de pollo son diferentes

Segunda etapa
Después de cocinar rápidamente enfría el agua, el calor va a provocar aumento de la viscosidad en la boca, y también disminuirá levemente la sensación umami
Antes de tostar, retira la bolsa al vacío, absorbe el exceso de humedad de la superficie, entre más seco esté, mejor será el efecto de tostado
Antes de cocinar, asegúrate de colocar el pollo en un espacio cálido, también puedes sumergir en agua tibia, durante el tiempo de cocción debe estar bastante preciso
Evita sacar el recipiente frío directamente al horno caliente, el tiempo de cocción es corto y la diferencia de temperatura interna y externa, el centro no estará completamente cocido