Detalle de la receta

Pastelería Albóndigas De Arroz Salado Chino Al Vapor

17. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Empresa: Retigo Asia

Categoría de alimentos: Pastelería

Cocina: Chino

Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 99 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Modo de cocción al vapor
time icon Tiempo
time icon 12:00 mm: ss
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre Valor Unidad
albóndigas de arroz salado chino 180 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales:
Vitaminas:

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 81,9 kJ
Carbohidrato 7,2 g
Grasa 2,5 g
Proteína 0,8 g
Agua 0 g

Dirección

◇ Las albóndigas de arroz salado al estilo chino deben descongelarse con anticipación, y las albóndigas de arroz congeladas tienen una alta densidad y necesitan el doble de tiempo
◇ Use la bandeja para hornear perforada para vaporizar las albóndigas, el efecto de convección del vapor de agua es bueno y la eficiencia de no acumular agua es buena
◇ Zongzi es un tipo de alimento de arroz que contiene carne. Tiene una alta densidad cuando se congela. Se recomienda descongelar antes de cocinar al vapor.
◇ Vapor de agua saturado a alta temperatura y alta presión, las moléculas de agua son finas y penetrantes, y el sabor del arroz glutinoso es bueno

Accesorios recomendados

Cubeta gastronorm en acero inoxidable perforada

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Bandeja para fritos Vision

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Rejilla de acero inoxidable

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