12. 4. 2023
Autor: Gary CHIU
Empresa: Retigo Asia
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Alérgenos: Minerales: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitaminas: A, B, B6, C, K, Kyselina listová
◇ La caballa congelada al vacío se refrigera para descongelar de forma natural, evitando que se derrame agua con sangre ◇ Seque la caballa con una toalla de papel, aplique mirin en ambos lados de la caballa y deje que se seque naturalmente ◇ Mirin ayuda a eliminar el olor a pescado y la humedad en la superficie secada al aire logra una conducción de calor más rápida ◇ La piel de la caballa está pintada con un patrón de cuchillo, lo que puede exprimir el aceite más rápidamente y aumentar la apariencia. ◇ La piel de la caballa se cocina hacia arriba, y el aire caliente a alta temperatura horneará la caballa aceitosa crujiente ◇ El funcionamiento en canal evita el desguace por descongelación temprana y la caballa congelada se cocina directamente
Parrilla Diagonal Visión
Bandeja Vision panaderia
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