Detalle de la receta

Name: Pollo a la parrilla
Yield: 1
Cuisine: Chino

Aves Pollo a la parrilla

10. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Empresa: Retigo Asia

Categoría de alimentos: Aves

Cocina: Chino

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Pasos del programa

Precalentamiento:
190 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

Aire caliente

0 %

Temperatura de la sonda al corazón

72 °C

170 °C

100 %

Ingredientes - número de porciones - 1

Nombre	Valor	Unidad
pato	1,8	kg

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales:
Vitaminas:

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	5166 kJ
Carbohidrato	9 g
Grasa	414 g
Proteína	288 g
Agua	0 g

Dirección

*豪野櫻桃鴨
◇ 將豪野櫻桃鴨吹氣至胸部鼓起皮肉分離，表皮燙皮風乾.
◇ 廣式脆皮水澆上櫻桃鴨外皮，反覆淋上均勻掛脆皮水.
◇ 將櫻桃鴨掛起吹電風扇12小時，在冷藏儲存持續風乾.
◇ 掛脆皮水上色，避免使用太高溫度，顏色太深，易烤柴肉質.
◇ 中心溫度72°C出爐，此熟度還需悶熟15分鐘，即可分切享用.

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