Detalle de la receta

Pescado Pescado a la parrilla picante de Sichuan

10. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Empresa: Retigo Asia

Categoría de alimentos: Pescado

Cocina: Chino

Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 225 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Modo combinado
40 %
probe icon Temperatura de la sonda al corazón
probe icon70 °C
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Modo combinado
50 %
time icon Tiempo
time icon 30:00 mm: ss
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 1

Nombre Valor Unidad
pescados lubina 1 piezas

Nombre Valor Unidad
pimentón picante molido 100 g
chalote 10 g
ajo molido 80 g
jengibre seco 20 g
miseria 40 g
caldo de vegetales 500 ml

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
Vitaminas: A, B, C

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 772,1 kJ
Carbohidrato 72,2 g
Grasa 33,1 g
Proteína 30,9 g
Agua 0 g

Dirección

El primer escenario
◇ Cortar el lomo del pescado entero y cortarlo con un cuchillo para acortar el tiempo de cocción y absorber mejor el sabor de la sopa
◇ Modo de temperatura central, detección automática del equipo de cantidad de producción, la parte más precisa de la carne gruesa en el extremo posterior de la cabeza del pescado cuando se inserta la sonda

Segunda etapa
◇ Verduras en el fondo, coloque el pescado entero encima, el caldo picante cubre el cuerpo del pescado hasta la superficie, esparza el condimento picante, etc.
◇ Si la velocidad del viento es del 100% para la cocción directa, se recomienda cubrir la bandeja de horno o papel de horno para evitar que los bordes de las verduras se quemen negros

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