Detalle de la receta

Verduras Método de cocción al vapor estilo Fengjiao.

11. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Empresa: Retigo Asia

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Categoría de alimentos: Verduras

Cocina: Chino

Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 115 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Aire caliente
10 %
time icon Tiempo
time icon 02:00 hh:mm
probe icon 90 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredientes

Nombre Valor Unidad
tomates cherry 3 kg

Nombre Valor Unidad
sal marina 10 g
aceite de oliva 30 g
tomillo 5 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales: Ca, Fe, K, Mg
Vitaminas: A, D, E, K

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 97,7 kJ
Carbohidrato 12,2 g
Grasa 3,4 g
Proteína 3 g
Agua 0 g

Preparación

· Después de lavar el plato de la diosa, exprima el exceso de agua, luego use el resto del agua para disolver el almidón
· Ajuste el borde superior del plato, desde el centro, haciendo que la mitad del plato pueda estar de pie sobre la parrilla
· Agregue carne de cerdo, sazone con especias y aderezos, y espere a que la parrilla se caliente completamente
· Configure el modo de vapor, donde los parámetros del vapor se ajustan a la baja presión, temperatura, y velocidad del viento
· Debido a que cada plato es de tamaño diferente, ajusta adecuadamente la temperatura en función del tamaño del plato que está en la parrilla
· Observe constantemente el estado del vapor durante un largo periodo de tiempo, desde pequeño hasta grande, hasta que salga del vapor
· El vapor se utiliza ampliamente en la cocina de ingredientes de estilo gourmet, se puede producir en grandes cantidades para almacenamiento, con alta practicidad.

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