Detalle de la receta

Aves Muslo De Pollo Crujiente

11. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Empresa: Retigo Asia

Categoría de alimentos: Aves

Cocina: Chino

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Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 210 °C

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1
Aire caliente
50 %
probe icon Temperatura de la sonda al corazón
probe icon85 °C
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre Valor Unidad
piernas de pollo 300 g

Receta de adobo crujiente

Nombre Valor Unidad
polvo de ajo 15 g
cebolla en polvo 15 g
aceite de oliva 200 ml
pimienta blanca molida 3 g
maicena 100 g
maicena 100 g
polvo de calabaza 50 g
vino de arroz 100 ml
pimentón picante molido 10 g
cinco especias 3 g
sal marina 5 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales: Ca, Fe, K, Mg
Vitaminas: A, D, E, K

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 149,4 kJ
Carbohidrato 20,4 g
Grasa 6,1 g
Proteína 7,4 g
Agua 0 g

Dirección

◇ Cortar el hueso de la articulación de la pierna de hueso de pollo, marinar más delicioso y cocinar más rápido
◇ Marinar la pierna de hueso de pollo con todos los condimentos por lo menos 24 horas
◇ Coloque las patas de pollo en la parrilla de acero inoxidable para cocinar y haga que la piel del pollo quede suave y hermosa
◇ La pulpa crujiente marinada debe poder asarse sobre las piernas de pollo, cuanto más gruesa y crujiente sea
◇ Use la sonda para cocinar, el equipo detecta automáticamente la cantidad de producción y el tiempo es más preciso

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