Detalle de la receta

Aves Pierna de pato asada

8. 3. 2023

Autor: Vlastimil Jaša

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Aves

Cocina: Checo

Descargar PDF Descargar BR2

Pasos del programa

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Aire caliente
100 %
time icon Tiempo
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Podlej vodou a vínem

2
Modo combinado
50 %
probe icon Temperatura de la sonda al corazón
probe icon96 °C
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre Valor Unidad
muslo de pato 2,5 kg
sal 0,03 kg
semillas de alcaravea 0,02 kg
manzanas 0,25 kg
cebolla 0,25 kg
vino rojo seco 0,15 l

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, Cholin, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 895,6 kJ
Carbohidrato 6,2 g
Grasa 80,5 g
Proteína 35,7 g
Agua 0 g

Dirección

Limpiamos la pierna de pato (o cuartos) la salpimentamos, la colocamos en un GN esmaltado de 40 mm de alto y, al gusto, podemos añadir manzanas y cebolla. Añadimos agua, vino tinto y asamos hasta dorar según el programa indicado. Durante el asado, rociamos con los jugos de la cocción o humedecemos con agua.