Detalle de la receta

Name: Pan de suero y soda
Yield: 8
Cuisine: Checo
Ingredients: 250,0000 g Celozrnná mouka; 250,0000 g Hladká mouka; 6,0000 g Soda bicarbona; 5,0000 g Sůl; 420,0000 ml Podmáslí

Pastelería Pan de suero y soda

17. 12. 2022

Autor: Ondrej Vlcek

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Pastelería

Cocina: Checo

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Pasos del programa

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Aire caliente

100 %

Tiempo

00:30 hh:mm

180 °C

80 %

Ingredientes - número de porciones - 8

Nombre	Valor	Unidad
harina integral	250	g
harina de trigo normal	250	g
levadura en polvo	6	g
sal	5	g
suero de la leche	420	ml

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 1
Minerales:
Vitaminas:

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	219,5 kJ
Carbohidrato	45,3 g
Grasa	0,9 g
Proteína	5,3 g
Agua	0 g

Dirección

Primero mezclamos bien la harina con la soda y la sal. Luego añadimos el suero y se forma una masa pegajosa.
Espolvoreamos ligeramente la superficie de trabajo con harina y varias veces estiramos suavemente la masa y la plegamos. ¡No amasemos! Formamos bollitos redondos y hacemos cortes profundos en la parte superior. Espolvoreamos con harina y colocamos en una bandeja con papel de hornear. Horneamos durante aproximadamente 30 minutos, hasta que el pan esté dorado. Dejamos enfriar y lo consumimos mejor el mismo día.

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Bandeja de aluminio perforada, recubierta de teflón