Detalle de la receta

Name: Rosbif (rollito) durante la noche
Yield: 10
Cuisine: Checo
Ingredients: 2,0000 kg hovězí váleček; 8,0000 g salt; 2,0000 g pepper; 20,0000 g oil

Ternera Rosbif (rollito) durante la noche

25. 11. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Ternera

Cocina: Checo

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Pasos del programa

Precalentamiento:
220 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

Aire caliente

0 %

Tiempo

00:05 hh:mm

210 °C

100 %

Modo combinado

70 %

Temperatura de la sonda al corazón

53 °C

55 °C

40 %

Modo combinado

70 %

Tiempo

53 °C

40 %

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre	Valor	Unidad
rollo de carne	2	kg
sal	8	g
pimienta negro	2	g
aceite vegetal	20	g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales: Cu, Mg, P
Vitaminas: A, B6, C, D, E, K

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	238,6 kJ
Carbohidrato	0,1 g
Grasa	6 g
Proteína	44 g
Agua	0 g

Dirección

Lavar y secar el rollito de ternera, espolvorear con sal, pimienta, frotar con aceite y colocar en un horno de convección precalentado sobre la placa grill. Dorar la carne por todos lados.
Luego transfiéralo a una rejilla de acero inoxidable, coloque un recipiente gastronómico de fondo lleno debajo y hornee según el programa anterior.

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