Detalle de la receta

Ternera Ragu de res

10. 10. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Empresa: Retigo

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Categoría de alimentos: Ternera

Cocina: Italiano

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Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 220 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Aire caliente
100 %
time icon Tiempo
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

add root vegetables and the thyme

2
Aire caliente
100 %
time icon Tiempo
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

add onion and garlic

3
Aire caliente
100 %
time icon Tiempo
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

add the tomato paste and wine

4
Aire caliente
100 %
time icon Tiempo
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

add the tomatoes and the stock, cover the GN with a lid

5
Modo combinado
50 %
time icon Tiempo
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes

Nombre Valor Unidad
carne molida 2500 g
cebolla 4 piezas
zanahoria 250 g
raiz de perejil 200 g
pure de tomate 400 g
lata de tomates triturados 1200 g
dientes de ajo 7 piezas
vino rojo seco 650 ml
caldo de carne 4 l
tomillo 4 piezas
sal 3 g
aceite vegetal 50 ml
pimienta negro 0,5 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 464,6 kJ
Carbohidrato 13 g
Grasa 30,8 g
Proteína 32,4 g
Agua 0 g

Preparación

Dora la carne picada. Corta las verduras en cubos muy pequeños. Después de dorar la carne, añade el aceite y las verduras de raíz. Tras 5 minutos, añade la cebolla y el ajo. Después, agrega el tomate concentrado y el vino. Y luego, añade los tomates y el caldo. Cubre con una tapa y continúa cocinando de acuerdo con los pasos del programa.

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