Detalle de la receta

Platos vegetarianos Sopa de papa y puerro

10. 10. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Empresa: Retigo

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Categoría de alimentos: Platos vegetarianos

Cocina: Francés

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Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 230 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Aire caliente
100 %
time icon Tiempo
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

add the onion and spices

2
Aire caliente
100 %
time icon Tiempo
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

add the leek

3
Aire caliente
100 %
time icon Tiempo
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

add the white wine

4
Aire caliente
100 %
time icon Tiempo
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

add the stock, salt and pepper and cover with a lid

5
Modo combinado
50 %
time icon Tiempo
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes

Nombre Valor Unidad
papas 2 kg
puerro 1 kg
cebolla 250 g
vino blanco dulce 500 ml
caldo de carne 3 l
hoja de laurel 1 g
pimienta de jamaica 1 g
sal 3 g
crema batida 33% 200 ml
pimienta negro 0,5 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 7
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 231,7 kJ
Carbohidrato 47,4 g
Grasa 0,8 g
Proteína 6,3 g
Agua 0 g

Preparación

Pela, enjuaga y corta las papas y ponlas en el combi y tuéstalas durante 10 min.
Agrega las cebollas (picadas groseramente) y las especias, luego añade el puerro (lavado y enjuagado), después agrega el vino.

Cuando esté cocido, añade la crema, tritúralo y pásalo por un colador.

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