26. 7. 2022
Autor: Vlastimil Jaša
Empresa: Retigo
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Odbalte potravinářskou folii
Alérgenos: 7 Minerales: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitaminas: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová
Lavar el pollo deshuesado, secarlo y sazonarlo con sal y pimienta por ambos lados. Coloque las ramitas de perejil, el romero seco, el tomillo seco, 3 cucharadas de aceite de oliva, la mantequilla blanda, el jugo y la ralladura de limón en un tazón alto. Mezclar todo con una batidora de mano. La mezcla resultante debe tener la consistencia de una pasta. Coloque el pollo con la piel hacia abajo sobre la superficie de trabajo. Cortar ligeramente la pechuga con un cuchillo para que quede una sola hoja y golpearla ligeramente con un mazo para carne hasta obtener un grosor de aproximadamente 1,5 cm. Cubra el plato de pollo con la pasta de hierbas preparada y coloque las rodajas de tocino. Luego enrollamos la hoja dándole forma de rollo y la envolvemos en papel de aluminio. En el primer paso, precocinamos el rollito y luego terminamos de hornear sin el papel de aluminio en el segundo paso para darle color.
Bandeja Vision panaderia
Cubeta gastronorm en acero inoxidable perforada
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