Detalle de la receta

Ternera Carne de ternera a la parrilla

22. 7. 2022

Autor: Vlastimil Jaša

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Ternera

Cocina: Checo

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Pasos del programa

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1
Aire caliente
0 %
probe icon Temperatura de la sonda al corazón
probe icon56 °C
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre Valor Unidad
hígado de ternera 2000 g
pimienta coloreada 2 g
tomillo 2 g
aceite vegetal 100 g
sal 30 g
Manteca 100 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales: Cu, Mg, P
Vitaminas: A, C, D, E, K

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 659,1 kJ
Carbohidrato 8,3 g
Grasa 28 g
Proteína 38,2 g
Agua 0 g

Dirección

Limpiamos la carne de ternera (sin membrana) y la sazonamos con pimienta negra molida. Luego aplicamos aceite. Después de precalentar el horno de convección, colocamos la carne en la parrilla dividida y conectamos la sonda de temperatura.
Al alcanzar la temperatura en el núcleo del filete, el horno de convección indicará "Cocción terminada".
Salamos la carne, añadimos mantequilla y dejamos madurar durante 3 minutos, luego servimos.

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