Detalle de la receta

Name: Galletas sin gluten
Yield: 6
Cuisine: Otro
Ingredients: 130,0000 g Bezlepková mouka; 30,0000 g Bezlepkové vločky; 70,0000 g Hnědý cukr; 60,0000 g Máslo měkké; 100,0000 g Jablečný kompot nebo přesnídávka; 50,0000 g Mléčná čokoláda kousky nebo čočky; 0,5000 g Mletý zázvor špetka; 1,0000 tPcs Vanilková esence kávová lžička; 8,0000 g Bezlepkový prášek do pečiva

Pastelería Galletas sin gluten

18. 7. 2022

Autor: Ondrej Vlcek

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Pastelería

Cocina: Otro

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Pasos del programa

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Aire caliente

100 %

Tiempo

00:15 hh:mm

165 °C

60 %

Ingredientes - número de porciones - 6

Nombre	Valor	Unidad
harina sin gluten	130	g
copos sin gluten	30	g
caña de azucar	70	g
manteca	60	g
compota de manzana	100	g
chocolate 35-40%	50	g
jengibre seco	0,5	g
vaina de vainilla	1	piezas
polvo para hornear sin gluten	8	g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 7
Minerales: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	279,3 kJ
Carbohidrato	42,1 g
Grasa	11,4 g
Proteína	2 g
Agua	0 g

Dirección

En un bol mezclamos la harina, los copos, el polvo de hornear y el jengibre. En otro bol batimos la mantequilla blanda, el azúcar, el compota de manzana (o puré) y la vainilla hasta obtener una masa clara y esponjosa.
Poco a poco, incorporamos la mezcla de harina. Por último, añadimos trocitos de chocolate con leche.

Colocamos porciones de la mezcla en una bandeja con papel de hornear. Dejamos unos 3 cm de espacio entre cada porción. Las metemos en el horno precalentado y horneamos a 165°C durante aproximadamente 15 minutos.
Las galletas deben estar doradas, firmes al tacto y crujientes al enfriarse.

Accesorios recomendados

Bandeja de aluminio perforada

Bandeja Vision panaderia