15. 7. 2022
Autor: Vlastimil Jaša
Empresa: Retigo
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Alérgenos: 10 Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitaminas: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová
Cortar el cuello de cerdo en rodajas de 1,5 a 2 cm de ancho y el tocino ahumado en rodajas de medio centímetro. Cortar los pimientos limpios en mitades (los más grandes en cuartos), las cebollas, las patatas y los champiñones en rodajas gruesas. Salpimentar la carne con pimienta de cuatro colores. Mezcle el aceite, el ajo prensado, la mostaza, el pimentón ahumado y las especias de chile hasta obtener una emulsión suave: marinada. Ponle toda la carne y déjala marinar durante la noche. Preparamos un recipiente gastro esmaltado y poco a poco le vamos añadiendo capas individuales de carne, cebolla, tocino, salchicha, patatas, champiñones y pimientos (como brochetas sin aguja). Luego horneamos según el programa anterior.
Recipiente esmaltado GN
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