Detalle de la receta

Name: Magdalena de chocolate
Yield: 20
Cuisine: Otro
Ingredients: 100,0000 g Ground almonds; 100,0000 g Ground hazelnuts; 400,0000 g Icing sugar; 50,0000 g Plain flour; 50,0000 g Cocoa powder; 250,0000 g Egg whites whipped into soft peak; 200,0000 g Butter cooked into light brown colour, nutty smell

Pastelería Magdalena de chocolate

15. 7. 2022

Autor: Ondrej Vlcek

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Pastelería

Cocina: Otro

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Pasos del programa

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Aire caliente

100 %

Tiempo

00:05 hh:mm

160 °C

70 %

Ingredientes - número de porciones - 20

Nombre	Valor	Unidad
almendras	100	g
avellanas	100	g
azúcar en polvo	400	g
harina de trigo normal	50	g
cacao	50	g
blanco	250	g
manteca	200	g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 7, 8
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	240,8 kJ
Carbohidrato	23 g
Grasa	14,4 g
Proteína	4 g
Agua	0 g

Dirección

Mezcle todos los ingredientes secos y páselos por un colador o colador para evitar grumos.
Mezclar con las claras de huevo batidas y luego agregar gradualmente la mantequilla dorada tibia. Transfiera la mezcla a una manga pastelera y llene los moldes en forma de concha. Hornear en horno precalentado a 160°C durante unos 5 minutos, dependiendo del tamaño. Los centros se levantarán durante el horneado. Puedes probar el medio con una brocheta de metal para comprobar si está listo.