Detalle de la receta

Name: Pastel de tres leches
Yield: 8
Cuisine: Mexicano
Ingredients: 5,0000 tPcs eggs, seperated; 100,0000 g sugar; 180,0000 g flour; 8,0000 g baking powder; 30,0000 ml whole milk, lukewarm; 1,0000 tPcs seeds of one vanilla pod; 350,0000 ml evaporated milk; 300,0000 ml condensed milk; 250,0000 ml whole milk; 150,0000 ml heavy cream; 30,0000 g caster sugar; 5,0000 tPcs

Postres Pastel de tres leches

8. 7. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Postres

Cocina: Mexicano

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Pasos del programa

Precalentamiento:
195 °C

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Aire caliente

100 %

Tiempo

00:20 hh:mm

180 °C

100 %

Ingredientes - número de porciones - 8

Nombre	Valor	Unidad
yema	5	piezas
azúcar de sémola	100	g
harina de trigo normal	180	g
levadura en polvo	8	g
leche 3,5%	30	ml
vaina de vainilla	1	piezas
leche evaporada	350	ml
leche evaporada	300	ml
leche 3,5%	250	ml
crema batida 33%	150	ml
azúcar en polvo	30	g
blanco	5	piezas

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 7
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	145,5 kJ
Carbohidrato	32,6 g
Grasa	0,5 g
Proteína	2,5 g
Agua	0 g

Dirección

1. Bate las claras de huevo con el azúcar hasta que estén firmes.
2. Agrega gradualmente la harina y mezcla.
3. Agrega gradualmente la leche y sigue mezclando.
4. Bate las yemas hasta que estén ligeras.
5. Combina suavemente las mezclas de huevo.
6. Incorpora la harina y transfiere a un molde apto para horno forrado con papel para hornear,
7. Precalienta el horno en calor seco a 180ºC y hornea la mezcla del pastel durante 20 minutos,
8. Deja enfriar y voltea el pastel sobre un plato y pica con un tenedor,
9. Calienta suavemente las tres leches y las semillas de vainilla y vierte sobre el pastel,
10. Monta la crema de leche con el azúcar glas y extiende por toda la parte superior del pastel,
11. Sirve,

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