Detalle de la receta

Name: Natilla con frijoles mungo
Yield: 8
Cuisine: Otro
Ingredients: 300,0000 g hulled mung beans, cooked; 230,0000 g coconut sugar; 4,0000 tPcs chicken eggs; 5,0000 tPcs duck eggs; 140,0000 g granulated sugar; 200,0000 ml coconut cream; 1,0000 g salt; 1,0000 tPcs shallot, finely chopped; 100,0000 ml vegetable oil

Postres Natilla con frijoles mungo

28. 6. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Postres

Cocina: Otro

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Pasos del programa

Precalentamiento:
180 °C

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Aire caliente

100 %

Tiempo

00:35 hh:mm

180 °C

40 %

Ingredientes - número de porciones - 8

Nombre	Valor	Unidad
judías verdes	300	g
azúcar de coco	230	g
huevos de gallina	4	piezas
huevos de pato	5	piezas
azúcar de sémola	140	g
leche de coco	200	ml
sal	1	g
chalote	1	piezas
aceite vegetal	100	ml

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 3
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	188,2 kJ
Carbohidrato	45,1 g
Grasa	0,2 g
Proteína	0,8 g
Agua	0 g

Dirección

1. Sofríe la chalota hasta que esté crujiente, seca y reserva.
2. Engrasa una bandeja de horno resistente al fuego de ½ GN y pon el horno en calor seco (velocidad de ventilador baja) a 180°C.
3. En un procesador, tritura los frijoles deshulled (cocidos), los huevos de pollo, los huevos de pato, el azúcar de coco, el azúcar granulada, la sal y 50ml de aceite.
4. Deja reposar la mezcla de natilla durante unos minutos y transfiere a la bandeja engrasada.
5. Hornea durante 35 minutos y finaliza espolvoreando las chalotas por encima.
6. Enfría, porciona y sirve.