Detalle de la receta

Name: Pan plano de masa madre
Yield: 8
Cuisine: Otro
Ingredients: 60,0000 g teff flour; 180,0000 g all-purpose flour; 180,0000 g water; 1,0000 g salt; 1,0000 g vegetable oil

Otro Pan plano de masa madre

28. 6. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Otro

Cocina: Otro

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Pasos del programa

Precalentamiento:
185 °C

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Aire caliente

100 %

Tiempo

00:10 hh:mm

170 °C

80 %

Ingredientes - número de porciones - 8

Nombre	Valor	Unidad
harina de teff	60	g
harina de trigo normal	180	g
agua	180	g
sal	1	g
aceite vegetal	1	g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 1
Minerales: Cu, Mg, P
Vitaminas: A, C, D, E, K

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	105,7 kJ
Carbohidrato	21,3 g
Grasa	0,7 g
Proteína	3,4 g
Agua	0 g

Dirección

1. Tamizar la harina para todo uso e incluirla con la harina de teff en un bol.
2. Agregue el agua lentamente mientras mezcla.
3. Dejar fermentar durante tres días.
4. Agregue la sal.
5. Cocine la masa en un recipiente GN antiadherente muy caliente de la misma manera que se hacen las tortitas, sólo que más espesa.

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