Detalle de la receta

Name: Pan de masa madre plano
Yield: 8
Cuisine: Otro
Ingredients: 60,0000 g teff flour; 180,0000 g all-purpose flour; 180,0000 g water; 1,0000 g salt; 1,0000 g vegetable oil

Otro Pan de masa madre plano

28. 6. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Otro

Cocina: Otro

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Pasos del programa

Precalentamiento:
185 °C

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Aire caliente

100 %

Tiempo

00:10 hh:mm

170 °C

80 %

Ingredientes - número de porciones - 8

Nombre	Valor	Unidad
harina de teff	60	g
harina de trigo normal	180	g
agua	180	g
sal	1	g
aceite vegetal	1	g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 1
Minerales: Cu, Mg, P
Vitaminas: A, C, D, E, K

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	105,7 kJ
Carbohidrato	21,3 g
Grasa	0,7 g
Proteína	3,4 g
Agua	0 g

Dirección

1. Tamiza la harina de trigo y mézclala con la harina de teff en un bol de mezclas.
2. Agrega el agua lentamente mientras mezclas.
3. Deja fermentar durante tres días.
4. Agrega la sal.
5. Cocina la masa en un recipiente GN antiadherente muy caliente de la misma manera que se hacen los panqueques, solo que más gruesa.

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