Detalle de la receta

Guarniciones Ñoquis de patata con menta

27. 6. 2022

Autor: Vlastimil Jaša

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Guarniciones

Cocina: Checo

Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 99 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Modo de cocción al vapor
time icon Tiempo
time icon 00:08 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre Valor Unidad
papas 1800 g
huevos de gallina 2 g
harina de trigo semigruesa 650 g
menta 5 g
piel de naranja 1 g
sal 3 g
aceite de oliva 0 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 1, 3
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 390,6 kJ
Carbohidrato 83 g
Grasa 1 g
Proteína 10,1 g
Agua 0 g

Dirección

Pelar, enjuagar y rallar finamente las patatas cocidas con piel. Mezcle los huevos, la sal, la harina, la menta picada y la piel de naranja finamente rallada con las patatas ralladas. Le damos forma de ñoquis a la masa con una cucharada, que colocamos en una GN perforada engrasada de 40 mm de alto y cocinamos en el programa indicado anteriormente. Después de cocinar, unte con aceite de oliva.

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