31. 8. 2022
Autor: Ondrej Vlcek
Empresa: Retigo
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Alérgenos: 1, 7 Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitaminas: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová
Mezclar ambas harinas y hacer un hueco en el medio. Vierta la levadura en el pozo y cubra con leche tibia. Agrega sal, no directamente a la levadura, sino alrededor de la harina junto con todo el comino. Mezclar añadiendo poco a poco agua hasta obtener una masa suave, tersa y elástica, es posible que no utilicemos toda el agua. Déjalo crecer hasta que duplique su tamaño. Amasar nuevamente y darle forma ovalada o redonda. Coloca el pan sobre una bandeja para horno enharinada o sobre papel de horno y déjalo crecer nuevamente hasta que doble su volumen. Colocar en un horno de convección precalentado y hornear según el programa. Cuando golpeas la parte inferior del pan después de hornearlo, debería emitir un sonido hueco.
Bandeja de aluminio perforada
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