Detalle de la receta

Name: Gran americano
Yield: 10
Cuisine: Alemán
Ingredients: 60,0000 g weißer Zucker; 55,0000 g brauner Zucker; 120,0000 g weiche Butter; 2,0000 tPcs Vollei, Zimmertemperatur; 250,0000 g Mehl Typ 405; 40,0000 g Vanillepuddingpulver, oder Speisestärke; 3,0000 tPcs Backpulver (TL); 1,0000 tPcs Salz (Prise); 100,0000 ml Mandeldrink

Pastelería Gran americano

8. 3. 2022

Autor: Retigo Team Deutschland

Empresa: RETIGO Deutschland GmbH

Categoría de alimentos: Pastelería

Cocina: Alemán

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Pasos del programa

Precalentamiento:
170 °C

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Aire caliente

100 %

Tiempo

00:18 hh:mm

150 °C

50 %

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre	Valor	Unidad
azúcar morena	60	g
azúcar morena	55	g
manteca	120	g
huevos de gallina	2	piezas
harina de trigo normal	250	g
pudin de vainilla	40	g
levadura en polvo	3	piezas
sal	1	piezas
bebida de almendras	100	ml

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 7, 8
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	237,3 kJ
Carbohidrato	32,8 g
Grasa	10,5 g
Proteína	2,8 g
Agua	0 g

Dirección

Batir azúcar y mantequilla con una batidora de mano (varillas), luego añadir un huevo tras otro y seguir batiendo hasta que esté espumoso. Después añadir los otros ingredientes y continuar batiendo. Llenar una manga pastelera con boquilla redonda con la masa. Colocar la masa en una bandeja para hornear antiadherente cerrada, dejando bastante espacio, ya que los americanitos se expandirán más.

Precalentar el combi-horno, 150ºC aire caliente 50% velocidad del ventilador, rueda de ventilador intermitente, compuerta de vapor cerrada y hornear los americanitos durante aproximadamente 18 minutos.

Después de hornear, dejar enfriar los americanitos y cubrir con glaseado o chocolate, o decorarlos al gusto.

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