Detalle de la receta

Name: Pastel de amapola
Yield: 10
Cuisine: Francés
Ingredients: 250,0000 g Hladká mouka + na vál; 150,0000 g Studené máslo; 1,0000 g špetka soli; 1,0000 tPcs Vejce; 60,0000 g Cukr moučka; 12,0000 g Citrónová kůra; 500,0000 g Tvaroh plnotučný; 30,0000 g Mák mletý; 3,0000 tPcs Vejce; 60,0000 g Cukr krupice; 1,0000 g Vanilkový lusk(semínka); 1,0000 tPcs Šťáva z jednoho citrónu

Postres Pastel de amapola

23. 2. 2022

Autor: Vlastimil Jaša

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Postres

Cocina: Francés

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Pasos del programa

Precalentamiento:
180 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

Aire caliente

80 %

Tiempo

00:06 hh:mm

165 °C

80 %

Vyjměte korpus a naplňte makovo-tvarohovou náplní a vložte zpět

Aire caliente

100 %

Tiempo

00:45 hh:mm

140 °C

80 %

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre	Valor	Unidad
harina de trigo normal	250	g
manteca	150	g
sal	1	g
huevos de gallina	1	piezas
azúcar en polvo	60	g
cáscara de limón	12	g
requesón entero	500	g
semillas de amapola molidas	30	g
huevos de gallina	3	piezas
azúcar de sémola	60	g
vaina de vainilla	1	g
jugo de lima	1	piezas

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 7
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	339,3 kJ
Carbohidrato	33,2 g
Grasa	19,2 g
Proteína	5,5 g
Agua	0 g

Dirección

Primero mezclamos todo lo que pertenece a la masa en el robot y envolvemos la masa en papel film, y la dejamos en la nevera durante media hora.

Sacamos de la nevera, estiramos en un disco y la extendemos en un molde para pastel. Con los dedos presionamos la masa en los bordes del molde y recortamos las partes sobresalientes con un rodillo (en un molde rectangular más alto hacemos bordes de aproximadamente 3 cm de alto y los alisamos con un rastrillo). Picamos el fondo con un tenedor y lo dejamos un rato en la nevera.

Mientras tanto, preparamos el horno de convección y precocinamos la masa en el primer paso. Luego sacamos del horno de convección y mezclamos los ingredientes del relleno. Vertemos sobre la base y horneamos en el segundo paso del programa, hasta que los bordes de la masa estén dorados y el relleno se firme. Dejamos enfriar el pastel en el molde y solo después lo cortamos.

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