Detalle de la receta

1. Precalentamos el horno de convección a 160°C y colocamos papel de hornear en la bandeja GN.
2. En un bol, añadimos los huevos, el cacao, la harina mezclada con levadura en polvo, el azúcar y una pizca de sal. Mezclamos y comenzamos a batir mientras vertemos lentamente el aceite. Se formará una masa más espesa. Una vez que la masa esté mezclada, añadimos la remolacha cruda rallada.
3. Vertemos la masa en las bandejas y horneamos de 30 a 35 minutos o hasta que la masa suba y sea elástica al tacto. Antes de añadir el glaseado, debemos dejar enfriar el pastel.
4. Preparación del glaseado: en un bol a baño maría, derretimos chocolate amargo con nata hasta que el glaseado esté suave y brillante. Dejamos enfriar ligeramente hasta que espese un poco. Luego, extendemos uniformemente el glaseado sobre el pastel.
5. Para la decoración, derretimos chocolate blanco también a baño maría. Una vez derretido, lo colocamos en una bolsa de repostería y decoramos.