Detalle de la receta

Name: Ensalada de lentejas beluga con espinacas, bacon y patatas asadas
Yield: 7
Cuisine: Checo
Ingredients: 500,0000 g Čočka beluga; 30,0000 ml Olivový olej; 1,0000 tPcs Česnek 1stroužek; 50,0000 g Jarní cibulka; 300,0000 g Baby Špenát; 10,0000 ml Citrónová Šťáva; 1,0000 g Sůl, pepř; 200,0000 g Slanina; 500,0000 g Brabory typ B; 10,0000 g Roznarýn; 1,0000 g

Otro Ensalada de lentejas beluga con espinacas, bacon y patatas asadas

10. 2. 2022

Autor: Jan Malachovský

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Otro

Cocina: Checo

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Pasos del programa

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Modo de cocción al vapor

Tiempo

00:20 hh:mm

99 °C

50 %

Ingredientes - número de porciones - 7

Nombre	Valor	Unidad
lente beluga	500	g
aceite de oliva	30	ml
ajo	1	piezas
cebolleta	50	g
espinacas tiernas frescas	300	g
jugo de lima	10	ml
sal	1	g
tocino	200	g
papas	500	g
romero	10	g
pimienta negro	1	g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	543,3 kJ
Carbohidrato	48,2 g
Grasa	26,4 g
Proteína	22,1 g
Agua	0 g

Dirección

Hervir la beluga hasta que esté blanda en agua en un horno de convección a 99°C en modo vapor.
Pelar el diente de ajo, cortarlo en dados pequeños y sofreírlo en aceite. Hornea el tocino en un horno de convección sin aceite en modo aire caliente a 180°C durante unos 6 minutos.
Cortar las patatas (tipo B) y cocinarlas en horno mixto a 99°C durante 15-20 minutos.
Luego déjelo enfriar en forma de shock, extiéndalo sobre láminas esmaltadas, mezcle con aceite, sal, pimienta y romero picado y hornee a 180°C hasta que esté dorado.

Mezclar los ingredientes para la ensalada, sazonar con sal, pimienta y aceite de oliva y servir con papas al horno.

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