Detalle de la receta

Otro Ensalada de lentejas beluga con espinacas, bacon y patatas asadas

10. 2. 2022

Autor: Jan Malachovský

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Otro

Cocina: Checo

Pasos del programa

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Modo de cocción al vapor
time icon Tiempo
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 7

Nombre Valor Unidad
lente beluga 500 g
aceite de oliva 30 ml
ajo 1 piezas
cebolleta 50 g
espinacas tiernas frescas 300 g
jugo de lima 10 ml
sal 1 g
tocino 200 g
papas 500 g
romero 10 g
pimienta negro 1 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 543,3 kJ
Carbohidrato 48,2 g
Grasa 26,4 g
Proteína 22,1 g
Agua 0 g

Dirección

Hervir la beluga hasta que esté blanda en agua en un horno de convección a 99°C en modo vapor.
Pelar el diente de ajo, cortarlo en dados pequeños y sofreírlo en aceite. Hornea el tocino en un horno de convección sin aceite en modo aire caliente a 180°C durante unos 6 minutos.
Cortar las patatas (tipo B) y cocinarlas en horno mixto a 99°C durante 15-20 minutos.
Luego déjelo enfriar en forma de shock, extiéndalo sobre láminas esmaltadas, mezcle con aceite, sal, pimienta y romero picado y hornee a 180°C hasta que esté dorado.

Mezclar los ingredientes para la ensalada, sazonar con sal, pimienta y aceite de oliva y servir con papas al horno.

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