Detalle de la receta

Name: Albóndigas de lentejas con verduras asadas
Yield: 4
Cuisine: Checo
Ingredients: 500,0000 g Červená čočka; 100,0000 g Cibule; 100,0000 g Mrkev; 100,0000 g Strouhanka; 1,0000 tPcs Vejce; 70,0000 g Mandlí najemno; 3,0000 g Mleté papriky - lžička; 3,0000 g sůl - lžička; 1,0000 g Černý pepř mletý - půl lžičky; 1,0000 tPcs Paprika červená; 1,0000 tPcs Paprika žlutá; 1,0000 tPcs Cuketa na kolečka; 1,0000 tPcs Lilek kolečka; 1,0000 tPcs Cibule červená; 1,0000 l Voda

Platos vegetarianos Albóndigas de lentejas con verduras asadas

10. 2. 2022

Autor: Jan Malachovský

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Platos vegetarianos

Cocina: Checo

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Pasos del programa

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Modo de cocción al vapor

Tiempo

00:20 hh:mm

99 °C

50 %

Ingredientes - número de porciones - 4

Nombre	Valor	Unidad
lentes rojos	500	g
cebolla	100	g
zanahoria	100	g
migas de pan	100	g
huevos de gallina	1	piezas
almendras	70	g
pimentón dulce molido	3	g
sal	3	g
pimienta negro	1	g
pimiento rojo	1	piezas
pimientos amarillos	1	piezas
calabacín	1	piezas
berenjena	1	piezas
cebolla roja	1	piezas
agua	1	l

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 8
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	700,3 kJ
Carbohidrato	109,3 g
Grasa	11,2 g
Proteína	35,6 g
Agua	0 g

Dirección

Cocer las lentejas en agua en el horno mixto a vapor a 99°C hasta que estén blandas. Cortar la cebolla, rallar la zanahoria y añadir a las lentejas escurridas con la almendra molida y el resto de ingredientes.

Prepararemos las albóndigas, que luego freiremos con un poco de aceite en el horno de convección Retigo en modo aire caliente a 180°C hasta que estén doradas.

Cortar las verduras para asar (ocho aros de calabacín, cuatro aros de berenjena), apilarlas sobre una parrilla de hierro fundido y colocarlas en un horno mixto precalentado a 230°C y asar durante 8 minutos. Luego sácalo y ponlo en un aderezo de aceite, jugo de limón, sal, pimienta y hierbas y mezcla.

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