Detalle de la receta

Platos vegetarianos Albóndigas de brócoli con verduras a la parrilla

10. 2. 2022

Autor: Jan Malachovský

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Platos vegetarianos

Cocina: Checo

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Pasos del programa

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Modo de cocción al vapor
time icon Tiempo
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 4

Nombre Valor Unidad
lentes rojos 500 g
cebolla 100 g
zanahoria 100 g
migas de pan 100 g
huevos de gallina 1 piezas
almendras 70 g
pimentón dulce molido 3 g
sal 3 g
pimienta negro 1 g
pimiento rojo 1 piezas
pimientos amarillos 1 piezas
calabacín 1 piezas
berenjena 1 piezas
cebolla roja 1 piezas
agua 1 l

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 8
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 700,3 kJ
Carbohidrato 109,3 g
Grasa 11,2 g
Proteína 35,6 g
Agua 0 g

Dirección

Cocemos el brócoli en agua en el combi horno en modo vapor a 99°C hasta que esté tierno. Picamos la cebolla, rallamos la zanahoria y añadimos a la colander con almendras molidas y otros ingredientes.

Formamos las albóndigas, que luego freímos con un poco de aceite en el combi horno Retigo en modo aire caliente a 180°C hasta que estén doradas.

Cortamos las verduras para asar (ocho rodajas de calabacín, cuatro rodajas de berenjena), las colocamos en la parrilla de hierro fundido y las ponemos en el combi horno precalentado a 230°C y asamos durante 8 minutos. Luego retiramos y las colocamos en un aliño de aceite, jugo de limón, sal, pimienta y hierbas, y mezclamos.

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