Detalle de la receta

Name: Paquetes de cerebro de cerdo
Yield: 8
Cuisine: Sudeste Asiatico
Ingredients: 600,0000 g pig brains; 10,0000 g kaffir leaves, finely chopped; 5,0000 g coriander leaves, finely chopped; 2,0000 tPcs spring onions, finely chopped; 200,0000 g Thai chili paste; 16,0000 tPcs banana leaves

Otro Paquetes de cerebro de cerdo

7. 1. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Otro

Cocina: Sudeste Asiatico

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Pasos del programa

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Aire caliente

100 %

Tiempo

00:30 hh:mm

160 °C

100 %

Ingredientes - número de porciones - 8

Nombre	Valor	Unidad
cerebros de cerdo	600	g
hojas de cafre	10	g
cilantro fresco	5	g
cebolleta	2	piezas
pasta de chile tailandés	200	g
hojas de banana	16	piezas

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminas: A, B, C, K

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	144,2 kJ
Carbohidrato	6,9 g
Grasa	8,8 g
Proteína	9,4 g
Agua	0 g

Dirección

1. Recorte los sesos para eliminar cualquier membrana.
2. En una licuadora, combine los sesos con las hojas de kaffir, el cilantro, la cebolleta y la pasta de chile.
3. Saque la mezcla de dos hojas de plátano por porción para hacer un total de ocho paquetes y asegúrelos con un palillo o una cuerda.
4. Introducir la bandeja grill de teflón en el horno y calentar a fuego seco a 160°C.
5. Asa los paquetes durante unos 30 minutos, volteándolos con frecuencia.

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