Detalle de la receta

Batir los huevos junto con el azúcar y la miel hasta que estén bien espumosos, luego mezclar los otros ingredientes de la masa. La masa se puede refrigerar toda la noche para que se integre bien.
Colocar las galletas de jengibre sobre las obleas - aquí puede ayudar un molde para galletas de jengibre. Idealmente, se debe utilizar una bandeja para hornear perforada y recubierta para hornear.
El tiempo de horneado depende principalmente del tamaño / volumen de las galletas de jengibre.
En el mejor de los casos, cortar una galleta de jengibre después de un breve tiempo de enfriamiento y probar, si es necesario, prolongar el tiempo de horneado. Deben estar aún suaves por dentro, pero bien cocidas, nunca duras.
Después de enfriar, batir las claras de huevo a punto de nieve y añadir el azúcar glas tamizado y seguir batiendo hasta obtener un glaseado espeso. Untar las galletas de jengibre frías finamente con ello.
Consejo: También la cobertura de chocolate es adecuada para el revestimiento.