Detalle de la receta

Dirección

1. Tamizar la harina y condimentar con sal y pimienta. Utilízalo para espolvorear los filetes de rape.
2. En una sartén, dorar el pescado en mantequilla caliente hasta que esté dorado y reservar.
3. Para hacer el paté, licua el salmón, el mascarpone, la nata, el zumo de limón, el eneldo y los condimentos. Agregue las alcaparras al final y presione.
4. Corte el hojaldre en ocho trozos iguales y extiéndalo hasta formar una hoja lo suficientemente grande como para formar un paquete alrededor del pescado.
5. Una vez que el pescado se haya enfriado, unte con paté, enrolle la masa y unte con huevo. Deje reposar las Wellingtons en el refrigerador durante 30 minutos antes de cocinarlas.
6. Poner el horno a fuego seco a 180°C, velocidad ventilador 3.
7. Hornee por 12 minutos, configure la función Golden Touch y hornee por 8 minutos más.