Detalle de la receta

Name: Puto Bumong
Yield: 10
Cuisine: Sudeste Asiatico
Ingredients: 250,0000 g Malagkit; 250,0000 g lila Langkornreis; 2,0000 l Wasser; 100,0000 g frisch geriebene Kokosnuss; 60,0000 g Zucker; 2,0000 g Vanillepulver; 300,0000 g Dicke Bambusrohre - frisch geriebene oder geschnittene Kokosnuss; 200,0000 g Dicke Bambusrohre - Muscovado Zucker; 150,0000 ml Dicke Bambusrohre - gute zerlassene Butter

Postres Puto Bumong

24. 11. 2021

Autor: Retigo Team Deutschland

Empresa: RETIGO Deutschland GmbH

Categoría de alimentos: Postres

Cocina: Sudeste Asiatico

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Pasos del programa

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Modo de cocción al vapor

Tiempo

00:15 hh:mm

99 °C

60 %

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre	Valor	Unidad
arroz malagkit	250	g
arroz morado de grano largo	250	g
agua	2	l
coco fresco	100	g
azúcar morena	60	g
vainilla en polvo	2	g
coco fresco	300	g
azúcar mascabado	200	g
manteca	150	ml

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 7
Minerales: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	371,1 kJ
Carbohidrato	55,8 g
Grasa	14,4 g
Proteína	3,9 g
Agua	0 g

Dirección

Dejar el arroz en remojo en agua durante 2 días, luego escurrir en un colador. Después, triturar en una batidora de alta potencia hasta obtener un puré fino.
Mezclar el puré de arroz con el azúcar, la vainilla y el coco. Tubos de bambú grueso:
Llenar ligeramente los tubos de bambú con el puré de arroz sazonado, sin presionar, solo llenar ligeramente, y si es necesario, cubrir los extremos con película perforada. Luego cocinar al vapor en un vaporizador combinado a 99°C en modo vapor, 60% de velocidad del ventilador durante 10-15 minutos, dependiendo del grosor de los tubos de bambú. Servir el pastel de arroz morado en una hoja de plátano y decorar con cobertura.