Detalle de la receta

Name: Curry de gambas y piña
Yield: 8
Cuisine: Sudeste Asiatico
Ingredients: 2,0000 tPcs garlic cloves, halved, stemmed, finely chopped; 50,0000 g Thai red curry paste; 2,0000 tPcs tomatoes, peeled, chopped, cored and diced; 480,0000 ml coconut milk; 400,0000 g pineapple, diced; 50,0000 ml fish sauce; 30,0000 g palm sugar; 1,0000 tPcs juice of half a lime; 32,0000 tPcs prawns, peeled and cleaned (tail on); 6,0000 tPcs kaffir leaves, shredded; 2,0000 tPcs fresh basil leaves

Pescado Curry de gambas y piña

25. 11. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Pescado

Cocina: Sudeste Asiatico

Descargar PDF Descargar BR2

Pasos del programa

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

Modo combinado

50 %

Tiempo

00:12 hh:mm

90 °C

100 %

Ingredientes - número de porciones - 8

Nombre	Valor	Unidad
dientes de ajo	2	piezas
la pasta de curry rojo tailandés	50	g
tomate	2	piezas
leche de coco	480	ml
piña	400	g
salsa de pescado	50	ml
azúcar de coco	30	g
jugo de lima	1	piezas
langostinos	32	piezas
hojas de cafre	6	piezas
albahaca	2	piezas

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales:
Vitaminas:

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	48,3 kJ
Carbohidrato	10,2 g
Grasa	0,5 g
Proteína	0,4 g
Agua	0 g

Dirección

1. Sofreír ligeramente el ajo y la albahaca y reservar.
*Dientes de ajo, partidos por la mitad, sin tallos y finamente picados.
2. Calentar la pasta de curry en una cacerola y agregar 240 ml de leche de coco, la salsa de pescado, los tomates pelados, picados, sin corazón y cortados en cubitos, la piña, el jugo de lima y el azúcar.
3. Transfiera la salsa a un recipiente apto para horno, agregue el resto de la leche de coco, el ajo y la albahaca reservados, las hojas de kaffir y las gambas.
4. Pon el horno en combi a 90°C y hornea durante 12 minutos.
5. Servir.

Accesorios recomendados

Recipiente para alimentos especiales