20. 9. 2021
Autor: Retigo Team Deutschland
Empresa: RETIGO Deutschland GmbH
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Sous-vide Garen
Alérgenos: Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová
Cortar las verduras en cubos de 1-2 cm, envasar al vacío todos los ingredientes en una bolsa generosamente seleccionada y cocinar de la siguiente manera: Modo vapor combinado, 50% de humedad, 80°C, 12-24 horas, 50% de velocidad del ventilador. Un tiempo de cocción de 24 horas es óptimo, también puedes utilizar la esencia para hacer una salsa. Las guarniciones adecuadas son la col rizada, las patatas hervidas y la salsa de rábano picante.
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