13. 8. 2021
Autor: Jaroslav Mikoška
Empresa: Retigo
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Alérgenos: 7 Minerales: Ca, Co, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitaminas: A, B, C, E, Kyselina listová
1. En una olla, cubrir las cabezas de langostinos con 1,3l de agua, o la cantidad suficiente para cubrir. Llevar a fuego lento durante 15 minutos. Haga puré y cuele. Reservar 1 litro de caldo. 2. En una sartén, ablande la cebolla morada pequeña finamente picada y el ajo en aove y agregue el chile y la pasta de tomate. 3. Poner el horno a vapor a 100°C. 4. En una fuente refractaria, combine el sofrito de cebolla con el caldo de camarones, agregue los guisantes, el arroz y los trozos de maíz. 5. Cocine al vapor durante 15 minutos. 6. Añade las patatas y la sal. Sigue así hasta que el arroz esté cocido y las patatas tiernas. 7. Mientras el plato aún está bien caliente, agregue los camarones crudos y déjelos cocinar con el calor latente de la sopa. 8. Añade los huevos y revuelve suavemente para que no se rompan. 9. Termine agregando el queso y las hojas de orégano. 10. Si los huevos o los camarones quedan crudos, dale un par de minutos más de calor en el horno hasta que estés satisfecho con el resultado.
Cubeta gastronorm en acero inoxidable lisa
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