Detalle de la receta

Dirección

1. En una olla, cubrir las cabezas de langostinos con 1,3l de agua, o la cantidad suficiente para cubrir. Llevar a fuego lento durante 15 minutos. Haga puré y cuele. Reservar 1 litro de caldo.
2. En una sartén, ablande la cebolla morada pequeña finamente picada y el ajo en aove y agregue el chile y la pasta de tomate.
3. Poner el horno a vapor a 100°C.
4. En una fuente refractaria, combine el sofrito de cebolla con el caldo de camarones, agregue los guisantes, el arroz y los trozos de maíz.
5. Cocine al vapor durante 15 minutos.
6. Añade las patatas y la sal. Sigue así hasta que el arroz esté cocido y las patatas tiernas.
7. Mientras el plato aún está bien caliente, agregue los camarones crudos y déjelos cocinar con el calor latente de la sopa.
8. Añade los huevos y revuelve suavemente para que no se rompan.
9. Termine agregando el queso y las hojas de orégano.
10. Si los huevos o los camarones quedan crudos, dale un par de minutos más de calor en el horno hasta que estés satisfecho con el resultado.