Detalle de la receta

Pastelería focaccia

22. 7. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Pastelería

Cocina: Italiano

Pasos del programa

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Aire caliente
30 %
time icon Tiempo
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 1

Nombre Valor Unidad
harina de trigo normal 500 g
agua 400 g
levadura fresca 21 g
sal marina 12 g
aceite de oliva 50 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 1
Minerales: Ca, Fe, K, Mg
Vitaminas: A, D, E, K

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 2191,9 kJ
Carbohidrato 365,4 g
Grasa 55,9 g
Proteína 55,4 g
Agua 0 g

Dirección

Mezclar agua tibia y levadura en un bol. Agrega poco a poco la harina hasta que se forme una masa suave. Tapar el bol con un paño de cocina y dejarlo caliente para que la masa suba bien. Cuando la masa haya subido, haremos dos panes con ella, de los que luego haremos a mano dos hamburguesas más gruesas. Vierte aceite de oliva sobre las hamburguesas resultantes, espolvorea con sal marina, frota y exprime con las manos para que el aceite se combine con la sal y la masa.

Coloque el pan en GN Vision Bake y hornee en un horno precalentado en el programa anterior.

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