Detalle de la receta

1. Coloque una cacerola de fondo grueso sobre fuego medio y agregue aceite. Una vez caliente, añada las cebollas en rodajas y cocine hasta dorar, revolviendo ocasionalmente.
2. Agregue las pastas de jengibre y ajo. Revuelva bien durante 2 minutos, luego añada sal, cúrcuma y chile en polvo y fría durante 5 minutos más.
3. Añada las papas medianas y las zanahorias en cubos a la sartén. Una vez casi cocidas y tiernas, agregue los frijoles, los guisantes, el comino en polvo y las semillas de cilantro molidas.
4. Cocine a fuego alto, revolviendo regularmente hasta que la mezcla de verduras esté bastante seca. Retire del fuego, transfiera a un plato y reserve. Esto se puede preparar con antelación.
5. Precaliente el horno combi Retigo a 180°C.
6. Permita que la hoja de masa se ablande un poco, luego desenvuelva sobre una tabla de cortar y corte por la mitad a lo largo. Coloque la mezcla de verduras a lo largo de uno de los lados largos de la masa.
7. Con un pincel de cocina sumergido en agua, pinte suavemente los bordes de la hoja preparada. Levante la masa de debajo del relleno y enrolle para sellar las verduras.
8. Presione suavemente los bordes juntos para formar un rollo de salchicha.
9. Corte el rollo en paquetes de (aproximadamente) 3 cm de largo. Levante suavemente los bolsillos sobre un contenedor GN esmaltado. Sumerja el pincel de masa en la yema de huevo batida y úselo para pintar la parte superior de los bolsillos.
10. Hornee durante 15 minutos, o hasta que la masa de hojaldre haya subido bien y esté dorada. Sirva los bolsillos de verduras calientes.