Detalle de la receta

Platos vegetarianos Bocadillos de verduras

21. 7. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Platos vegetarianos

Cocina: Indio

Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 195 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Aire caliente
50 %
time icon Tiempo
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 4

Nombre Valor Unidad
cebolla 1 piezas
pasta de jengibre 10 g
pasta de ajo 10 g
cúrcuma 2 g
chile en polvo 1 g
papas 1 piezas
zanahoria 1 piezas
judías verdes 50 g
guisantes congelados 50 g
alcaravea molida 2 g
semillas de cilantro 1 g
hojaldre 320 g
yema 1 g
sal 3 g
aceite vegetal 10 ml

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 1, 3
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 369,9 kJ
Carbohidrato 34,2 g
Grasa 23,5 g
Proteína 6,1 g
Agua 0 g

Dirección

1. Coloca una cacerola de fondo grueso a fuego medio y agrega aceite. Una vez caliente, agregue las cebollas en rodajas y cocine hasta que estén doradas, revolviendo ocasionalmente.
2. Añade las pastas de jengibre y ajo. Revuelva bien durante 2 minutos, luego agregue sal, cúrcuma y chile en polvo y fría durante 5 minutos más.
3. Añade a la sartén las patatas medianas y las zanahorias cortadas en cubitos. Una vez que estén casi cocidos y tiernos, agregue los frijoles, los guisantes, el comino en polvo y las semillas de cilantro trituradas.
4. Cocine a fuego alto, revolviendo regularmente hasta que la mezcla de verduras esté bastante seca. Retirar del fuego, transferir a un plato y reservar. Esto se puede preparar con antelación.
5 Precalienta el horno mixto Retigo a 180°C.
6. Deje que la hoja de masa se ablande un poco, luego desenvuélvala sobre una tabla de cortar y córtela por la mitad a lo largo. Vierta la mezcla de verduras a lo largo de uno de los lados largos de la masa.
7. Con una brocha de repostería mojada en agua, cepille ligeramente los bordes de la hoja preparada. Levante la masa de debajo del relleno y gírela para sellar las verduras.
8. Presione los bordes suavemente para formar un rollo de salchicha.
9. Corte el rollo en trozos de (aproximadamente) 3 cm de largo. Levante con cuidado las bocanadas y colóquelas en un recipiente GN esmaltado. Sumerge la brocha de repostería en la yema de huevo batida y úsala para cepillar la parte superior de los hojaldres.
10. Hornee durante 15 minutos o hasta que el hojaldre se haya esponjoso y esté dorado. Sirve los hojaldres de verduras calientes.

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