Detalle de la receta

Dirección

1. Coloca una cacerola de fondo grueso a fuego medio y agrega aceite. Una vez caliente, agregue las cebollas en rodajas y cocine hasta que estén doradas, revolviendo ocasionalmente.
2. Añade las pastas de jengibre y ajo. Revuelva bien durante 2 minutos, luego agregue sal, cúrcuma y chile en polvo y fría durante 5 minutos más.
3. Añade a la sartén las patatas medianas y las zanahorias cortadas en cubitos. Una vez que estén casi cocidos y tiernos, agregue los frijoles, los guisantes, el comino en polvo y las semillas de cilantro trituradas.
4. Cocine a fuego alto, revolviendo regularmente hasta que la mezcla de verduras esté bastante seca. Retirar del fuego, transferir a un plato y reservar. Esto se puede preparar con antelación.
5 Precalienta el horno mixto Retigo a 180°C.
6. Deje que la hoja de masa se ablande un poco, luego desenvuélvala sobre una tabla de cortar y córtela por la mitad a lo largo. Vierta la mezcla de verduras a lo largo de uno de los lados largos de la masa.
7. Con una brocha de repostería mojada en agua, cepille ligeramente los bordes de la hoja preparada. Levante la masa de debajo del relleno y gírela para sellar las verduras.
8. Presione los bordes suavemente para formar un rollo de salchicha.
9. Corte el rollo en trozos de (aproximadamente) 3 cm de largo. Levante con cuidado las bocanadas y colóquelas en un recipiente GN esmaltado. Sumerge la brocha de repostería en la yema de huevo batida y úsala para cepillar la parte superior de los hojaldres.
10. Hornee durante 15 minutos o hasta que el hojaldre se haya esponjoso y esté dorado. Sirve los hojaldres de verduras calientes.