Detalle de la receta

Verduras sopa de cebolla francesa

19. 7. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Verduras

Cocina: Francés

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Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 95 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Modo combinado
50 %
time icon Tiempo
time icon 00:45 hh:mm
probe icon 80 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Remove the soup out, and place the bread in

2
Toque dorado
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Ingredientes - número de porciones - 8

Nombre Valor Unidad
cebolla 8 piezas
manteca 60 g
harina de trigo normal 20 g
caldo de ternera 1,5 l
Pan rebanado 16 piezas
gruyère 300 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 1, 7
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 213,9 kJ
Carbohidrato 1,9 g
Grasa 18,3 g
Proteína 10,5 g
Agua 0 g

Dirección

1. En una cacerola, saltea las cebollas grandes cortadas con mandolina a fuego medio.
Sigue removiendo durante unos 30 minutos
2. Agrega la harina y mezcla durante un par de minutos más
3. Desglasa con el caldo y aumenta el fuego, retira
justo antes de que la cacerola empiece a mostrar signos de ebullición
4. Precalienta el horno en modo combinado a 80°C
5. Coloca en el horno y cocina durante 45 minutos
6. Corrige la sazón
7. Transfiere la sopa a ocho tazones aptos para horno calentados
y coloca dos rebanadas de pan tostado en cada porción
8. Ajusta el horno a calor seco a 180°C utilizando
la función Golden Touch
9. Espolvorea el queso sobre el pan tostado y hornea
hasta que el queso esté derretido y dorado

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