Detalle de la receta

Dirección

1. En una olla de base gruesa tostar el arroz con mantequilla, azafrán y cebolla pequeña a fuego alto, añadiendo poco a poco el caldo hasta que el arroz esté cocido.
2. Retirar del fuego, añadir el queso rallado, remover y dejar enfriar hasta que alcance
temperatura ambiente.
3. Mientras tanto, comience a preparar la salsa. En una cacerola de base gruesa, dore la carne picada en mantequilla.
fuego alto y retirar la carne.
4. En la misma sartén, sofreír la cebolla en aove a fuego medio, removiendo bien con
una cuchara de madera. Sube el fuego y desglasa con vino tinto hasta que todo el alcohol
se ha evaporado.
5. Añade el puré de tomate y sazona.
6. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, asegurándose de que la salsa esté agradable y espesa.
7. Retirar del fuego, añadir los guisantes y tapar.
8. Cortar en dados el caciocavallo fresco.
9. Una vez que el arroz se haya enfriado, utiliza guantes de látex para coger un puñado cada vez,
presionando con una cuchara hacia el centro de la bola de arroz para dejar espacio para la salsa
relleno y un cubo de queso.
10. Con las manos, forme hamburguesas con el arroz que contengan el relleno de salsa en el centro.
11. Comience la masa salando la harina y agregando un poco de agua a la vez mientras revuelve.
con una maryse.
12. Sumerge los arancini uno a uno en la masa y el pan.
13. Poner el horno a fuego seco a 180°C usando la función Golden Touch.
14. Hornee por 15 minutos o hasta que estén dorados.