Detalle de la receta

El plato clásico se puede modificar de muchas maneras y es rápido y fácil de preparar. Esta variante con verduras a la parrilla tiene la ventaja de que todos los pasos se realizan en el mismo clima y así se logra perfectamente en modo de temporizador de inserción.

Cortar la berenjena en rodajas de 0,5 cm de grosor, salar y dejar sudar, secar el líquido. Cortar también la calabacín en rodajas.
Pincelar las rodajas de verduras con un poco de aceite de oliva y asarlas en una plancha cerrada en el combi vaporera precalentado a 220°C en el combi con 10% de humedad, 70% de velocidad del ventilador durante 5 minutos.
Para la frittata, lo mejor es usar la sartén Retigo - pequeñas sartenes de aluminio con recubrimiento de Lotan® en las que se puede preparar porciones y servir directamente. En esta pequeña sartén se pueden también sofreír directamente cebollas y ajo - ambos finamente picados - con un poco de aceite de oliva en el mismo clima que antes durante aproximadamente 5 minutos.
Batir los huevos con las especias, el queso rallado y el yogur.
Poner las verduras a la parrilla en la sartén, verter la mezcla de huevo sobre ellas, agregar los dados de tomate cortados y dejar cuajar durante 10 minutos en el mismo clima, luego hornear otros 10 minutos con la compuerta abierta (para reducir el líquido de los tomates frescos), y finalmente decorar con hierbas frescas y servir directamente en la sartén caliente. El tiempo de cocción exacto depende del tamaño y la profundidad de la sartén.
Programa nuevamente para la vista:
220 °C Combi vapor, 10% de humedad, 70% de velocidad del ventilador
5 minutos asar verduras //
5 minutos sofreír cebollas + ajo //
Agregar verduras asadas, mezcla de huevo, tomates //
Dejar cuajar durante 10 minutos.
Abrir la compuerta, cocinar otros 10 minutos según el tamaño de la sartén.
Consejo: el plato simple se puede preparar bien (asar verduras, sofreír cebollas) y, si es necesario, terminar de cocinar en poco tiempo en el temporizador de inserción.