Detalle de la receta

Name: Brownies de chocolate
Yield: 10
Cuisine: Checo
Ingredients: 250,0000 g máslo; 90,0000 g holandské kakao; 2,0000 tPcs vejce; 400,0000 g cukr krupice; 300,0000 g hladká mouka; 12,0000 g kypřící prášek; 120,0000 g hořká čokoláda; 30,0000 g máslo na vymazání GN

Postres Brownies de chocolate

15. 4. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Postres

Cocina: Checo

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Pasos del programa

Precalentamiento:
205 °C

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Aire caliente

100 %

Tiempo

00:20 hh:mm

170 °C

90 %

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre	Valor	Unidad
manteca	250	g
cacao	90	g
huevos de gallina	2	piezas
azúcar de sémola	400	g
harina de trigo normal	300	g
levadura en polvo	12	g
chocolate negro 70%	120	g
manteca	30	g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 7
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	571 kJ
Carbohidrato	66,8 g
Grasa	29,7 g
Proteína	6,5 g
Agua	0 g

Dirección

1. Derretir la mantequilla, retirarla del fuego y agregar el cacao en polvo.
2. Batir los huevos hasta que estén espumosos, añadir el azúcar y volver a batir bien. Luego agregue la mezcla de cacao.
3. Espolvorea harina y mézclala con el chocolate picado en la mezcla.
4. Verter la masa en una GN esmaltada engrasada. Hornee en un horno mixto precalentado en el programa anterior, el cuerpo debe estar suave, no seco y denso.

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