Detalle de la receta

Dirección

1. Ablande las cebollas en una olla a fuego medio. Agrega los pimientos morrones y saltea durante unos minutos hasta que estén tiernos. Agrega el ajo y los tomates concentrados y continúa a fuego medio por un par de minutos más.
2. Sube el fuego, añade el azúcar y desglasa con un poco de caldo de verduras.
3. Añadir los tomates maduros, pelados, sin semillas, cortados en dados, el resto del caldo, la hoja de laurel y todas las especias.
4. Baje el fuego antes de que la olla empiece a hervir y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
5. Rectificar la sazón y refrigerar durante la noche.
6. Pon el horno en combi a 100°C.
7. Agregue las hojas de espinaca al shakshouka frío e inserte la sonda central.
8. Ajustar el horno a una temperatura de sonda al corazón de 72°C.
9. Tan pronto como suene la señal de la temperatura deseada de la sonda central, ajuste la temperatura de la cámara a 80°C y abra rápidamente los huevos en el shakshouka asegurándose de que estén bien espaciados y no se rompan.
10. Continúe cocinando durante 3 a 4 minutos más y sirva.